Jean-Claude Mailharin

Jean-Claude Mailharin est né en 1953 à Masparraute, à la maison Etxeparia, dans une famille de métayers. Les conditions de métayage y étant dures, ses parents ont déménagé en 1960 à Amendeuix, vers une métairie aux conditions meilleures.
Jean-Claude est issu d'une famille de quatre enfants. Sa mère a voulu qu'ils aient de l'instruction.
Après des études d'ingénieur à Lyon (1971-1976), il est revenu définitivement au pays en 1991. En 1998, passionné de technique et de moulins, il a acheté le moulin d'Amendeuix et l'a ouvert au public pour la première fois en 2005.
Aujourd'hui, il vit dans la maison attenante au moulin. Père de deux enfants, il est responsable du Pôle PME/Industrie à la CCI de Bayonne.
La mère du témoin, Dorothée Mailharin a également été interrogée et enregistrée.

L'enregistrement vidéo s'est déroulé à l'extérieur et à l'intérieur du moulin d'Amendeuix. Jean-Claude Mailharin évoque ses recherches sur l'histoire générale des moulins et meuniers en Pays basque et en Amikuze, leur activité et leur évolution au long des siècles ; l'histoire du moulin d'Amendeuix du XVIe siècle dont il est propriétaire ; la fonction du meunier, son travail et les modes de paiement. Le fonctionnement du moulin et les différentes techniques sont abordés avec toutes les étapes de la transformation du grain en farine et l'apport de la modernisation.