Euskal sukaldaritza, atzo, gaur eta bihar

Euskal gastronomiaren bilakaera eta lanketa orokorra aztertuko dugu. Garai batean, gure sukaldea benetan xumea eta etxekoa zen, eta gaur egun nazioartean ezaguna eta aipatua da. Baina  zein da "euskal" gastronomiaren esanahia? Nortasun gastronomikoa eta bere ikur nagusiak azpimarratuko ditugu eta era berean gure sukaldeak bizi duen bilakaera argitan emanen dugu, zeren gure gastronomia tradizionala berritzen joan delako mantendu baita bizirik.

 

Ikus Imanol Zubelzu-k mintzaldian erabili zuen Power Point-a (PDF)

Imanol Zubelzu-k Basque Culinary Center-en, Donostian, sukaldaritzako ikasketak burutzen ditu. Horrez gain, sukaldari lanetan ere aritzen da hainbat jatetxeetan.